Ringan dan penuh rasa: payudara kalkun couscous

  •  Januari 18, 2021


Ringan dan penuh rasa: payudara kalkun couscous

Rahasia bentuk baik yang datang dari dunia Arab. Ringan seperti karpet ajaib, begitu pula kuskus. Unsur kunci di meja orang-orang nomaden kuno, pelawak ini adalah dasar dari hidangan kreatif yang mengembalikan kenikmatan cita rasa ke makanan hambar apa pun.

Kebiasaan itu diciptakan oleh orang-orang nomaden, yang mengonsumsi apa yang bisa mereka bawa. Karena itu, di Afrika Utara makanan selalu kaya akan biji-bijian seperti kacang panjang, buncis, lentil, kacang polong dan gandum. Semua dikombinasikan dengan sayuran, bahkan buah-buahan seperti delima, aprikot, buah ara, kurma dan buah-buahan kering. Fleksibilitas ini digunakan dengan baik ketika berbicara tentang salah satu hidangan favorit di wilayah ini, yaitu couscous.

Khas dunia Arab, couscous berasal dari Maroko. Kebiasaan itu datang ke Semenanjung Iberia, Palestina, dan kemudian ke seluruh dunia. Ini adalah makanan sereal yang terbuat dari gandum. Keuntungannya adalah bergizi (dengan banyak selenium dan kalium, yang membantu menghilangkan pembengkakan akibat retensi cairan). Dan sangat ringan: setiap cangkir couscous memiliki 176 kalori - nasi atau quinoa memiliki sekitar 200 kalori untuk setiap cangkir. Ini menunjukkan bahwa couscous tidak menggemukkan dalam diet yang cukup sehat. Dan itu bahkan dapat membantu Anda menurunkan beberapa kilogram.


Peran terbaiknya adalah sebagai pendamping hidangan ringan, sebagai karbohidrat yang juga memiliki banyak protein (6 gram per cangkir). Saran saya adalah menyajikannya dengan daging tanpa lemak, seperti dalam resep berikut.

Payudara kalkun dengan couscous

Payudara kalkun dengan Couscous

Bahan

3 fillet kalkun dan payudara
50 g couscous Maroko
100 ml air panas
½ jari gadis lada cincang
2 tangkai daun bawang
1 bawang bombai sedang
50 ml jus jeruk
1 kaldu Sazon daging sapi
1 sendok makan minyak zaitun
1 sdm saus Inggris
2 bawang mini untuk hiasan
Garam secukupnya
Lada secukupnya

Persiapan

Tempatkan couscous dalam mangkuk.
Gerimis dengan setengah kaldu dilarutkan dalam air panas dan sisihkan.
Bumbui fillet dengan kaldu dan lada Sazon yang tersisa.
Panaskan wajan dan tambahkan minyak zaitun untuk memanggang steak dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama, tanpa membiarkannya terbakar, buang jus jeruk dan saus Inggris, biarkan sedikit jernih, koreksi garamnya.

Ambil couscous yang telah direndam dan campur dalam paprika dan daun bawang cincang.
Ubah couscous menjadi pelek kecil.
Selanjutnya, pasang fillet dada kalkun dan gerimis dengan saus jeruk.
Cepat-cepat cokelat bawang mini dan letakkan di atas couscous.

How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work! (Januari 2021)


Direkomendasikan