• Utama   >
  • rasa ingin tahu

Cara membuat kopi yang sempurna

  •  Februari 25, 2021


Kami adalah produsen kopi terbesar di dunia dan setiap orang Brasil mengkonsumsi hampir 6 kilo per tahun. Tetapi tidak semua orang tahu cara mendapatkan yang terbaik dari minuman itu. Inilah cara membuat kopi yang sempurna, menurut ilmu pengetahuan.

Baca lebih lanjut:

Kopi di gym - Pertahankan komitmen Anda untuk berolahraga bersamanya
Memenuhi tepung kopi - "makanan super" baru muncul

Setiap orang memiliki cara mereka sendiri untuk membuat kopi.


Sekarang sains membantah siapa pun yang percaya bahwa mereka memiliki formula yang ideal.

Untuk menyiapkan cangkir yang sempurna Anda tidak harus merebus ketel.

Dengan melakukan itu, kita kehilangan gandum terbaik.


Demikian kata sebuah studi baru oleh Pusat Analisis Sensorik dan Perilaku Konsumen.

Pusat ini terhubung dengan Universitas Negeri Kansas (Amerika Serikat).

Kuncinya adalah jangan sampai mendidihkan air mendidih pada 100 ° C.


Dalam studi tersebut, suhu keseluruhan terbaik adalah 70 ° C.

Khususnya bagi mereka yang menyukai kopi kacang arabika yang kuat.

Pada titik ini, sampel yang dianalisis memiliki intensitas yang lebih tinggi di sebagian besar atribut kopi.

Para ilmuwan memperingatkan bahwa perubahan suhu mempengaruhi sifat sensorik.

Dan itu, di atas 70ºC, ada risiko luka bakar.

Perbedaan mungkin diperlukan tergantung pada kopi.

Ini menjelaskan mengapa kisaran suhu yang disarankan dalam penelitian sebelumnya sudah lebih luas.

Dalam karya-karya ini, kopi yang sempurna membutuhkan air antara 82,2 ° C dan 85 ° C.

Perhatikan bahwa penelitian ini menghilangkan subjektivitas analisis manusia.

Untuk ini, tes menggunakan evaluasi ilmiah intensitas dan bukan preferensi pribadi.

Studi ini dipublikasikan dalam jurnal Penelitian Makanan Internasional.

Jika kopi membaik, mungkin Anda bisa mendapatkan lebih banyak.

Dan manfaat dari efek lain, sebagai motivator di gym.

Rupanya, minuman mengubah persepsi usaha.

Untuk mempelajari lebih lanjut - klik di sini.

cara membuat espresso by krema koffie (Februari 2021)


Direkomendasikan