Fruktosa, sisi gula yang pahit

  •  Januari 15, 2021


Gula pahit

Anjurannya adalah Anda sering makan buah. Tetapi fruktosa, yang disebut "gula buah", dipertanyakan manfaatnya. Yang terbaik adalah mengupas masalah ini.

Baca lebih lanjut:

Ancaman Gula Tersembunyi - Semakin Banyak Kita Tahu, Semakin Baik Kita Bisa Pertahankan
No more cakemaking - Bagaimana memasak mengubah makanan

Dengan penambahan sirup jagung fruktosa tinggi dalam makanan olahan, kelebihan "gula buah" dalam soda, kue, kerupuk dan sejenisnya telah menarik perhatian. Sirup jagung digunakan dalam industri kuliner untuk mengubah tekstur makanan yang lebih ringan, meningkatkan volume, mencegah kristalisasi gula dan meningkatkan rasa.


Dari sudut pandang metabolisme, konsumsi fruktosa yang berlebihan dapat menyebabkan perubahan dalam tubuh, seperti peningkatan trigliserida dan resistensi insulin, peningkatan kadar asam urat dan perubahan negatif pada profil lipid - bahkan pada anak-anak.

Yang paling mengkhawatirkan adalah berikutnya. Studi 2013 diterbitkan di Jurnal Asosiasi Medis Amerika menemukan bahwa fruktosa, bukannya memuaskan, merangsang nafsu makan.

Tetapi semua ini seharusnya tidak menjadi argumen untuk menghindari makan buah. Sebaliknya, makanan alami sangat penting untuk penyediaan vitamin dan serat yang berkualitas dan beragam.

Hal yang sama tidak dapat dikatakan ketika kita mengeringkan atau berkonsentrasi dan membuang semua kebaikan yang dimiliki buah. Jadi, pilihan seperti selai, permen, dan kacang-kacangan (kismis, pisang kering, dan buah ara kering, misalnya) sedikit lebih banyak daripada konsentrat fruktosa yang sedikit atau tidak sama sekali mempertahankan versi aslinya. Kiat di sini adalah mengawasi label-labelnya.

MADU PAHIT HNI - HPAI (Januari 2021)


Direkomendasikan